不用啤酒烧的小龙虾

作者： 小小白小梦

夏天到了，吃龙虾最好啦

用料

• 小龙虾 4斤
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 八角 5个
• 花椒 15粒
• 干辣椒 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 3块
• 茴香 1
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 克
• 郫县豆瓣酱
• 耗油
• 火锅底料
• 糖
• 黄瓜 2根
• 香菜 1根
• 千张 3张
• 洋葱 1个

不用啤酒烧的小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回家的小龙虾先放在水里泡泡，水里加一点点白醋。先把它泡几遍，然后再用水冲几遍。

步骤 2

在流水下用牙刷刷小龙虾。多刷几次，用剪子把它的须须头剪掉。买小龙虾最好买清水虾，这样的话洗的话不会那么麻烦。

步骤 3

小龙虾要挑颜色浅一点的，我这个太老了。我是因为实在没有小龙虾，但是又想吃就买了这种。这种虾的话要开背吃的时候好剥

步骤 4

生姜，大蒜，大葱，切好备用，香叶，桂皮，花椒，辣椒，草果，茴香，火锅底料，郫县豆瓣酱，准备好。

步骤 5

黄瓜，洋葱，千张，香菜，切好备用

步骤 6

锅里放油把小龙虾放进去炸，炸到变色捞出

步骤 7

锅里放油多倒一点。加入生姜大蒜大葱炒香，加入花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，辣椒，茴香炒香。

步骤 8

火锅底料切小块儿比较容易炒开，郫县豆瓣酱跟火锅底料味道都挺重的，所以起锅加盐的时候加一点点就好了。

步骤 9

小龙虾扔进去翻炒。加入料酒炒一下。加入生抽炒一下。再加入老抽炒一下。（我是直接到锅铲上面沿锅四周加）

步骤 10

锅里加水没过小龙虾。加入香叶，桂皮，八角，草果，（这里加的生姜大蒜是没用完的）之前烧龙虾都是用的啤酒，有一回烧龙虾，忘了买啤酒，用水的，结果发现味道差不多，后来基本上就没用啤酒了。

步骤 11

汤汁煮到一大半的时候，加洋葱，一半的时候在加黄瓜。（你要是喜欢吃软的，你就可以提前加。）

步骤 12

汤汁少的时候把千张扔进去。把小龙虾翻炒盖在千张上面

步骤 13

千张熟了之后翻炒加耗油，等小龙虾快收汁的时候加入香菜

步骤 14

起锅加盐翻炒，加点点糖，翻炒，装盘

步骤 15

我买了大概四斤虾，配了2个黄瓜，3个千张，一个洋葱，一把香菜，再买点馒头或者花卷，夹着配菜蘸小龙虾的锅底料吃，味道非常好，买点可乐加点冰块一起搭配喝，简直完美

不用啤酒烧的小龙虾的小贴士

洗小龙虾要洗干净，要先泡，多刷几遍，小龙虾要先炸才会比较好吃，虾里可以加基围虾，花甲，（基围虾，提前处理干净，花甲提前泡洗干净，焯水张壳，在千张熟了之后可以加花甲，基围虾）味道非常好吃

菜谱创建时间：2020-06-06 16:01:08