准备好上述材料（牛肉提前浸泡两小时去血水）
所有材料丢锅里，加清水。（白胡椒可最后加）开大火炖。
看着锅子，水烧开之后开中火，然后慢慢把浮沫撇掉。（或者牛尾巴提前水里焯一下再煮，可省略这一步）
浮沫撇干净后，中小火炖45分钟。
先加盐，适量加一勺生抽提提鲜，尝一下汤的味道差不多了，然后可以加喜欢的蔬菜（清炖汤里可以加白萝卜，红烧的里面可以加土豆~） 萝卜切成0.5cm左右的薄片，很容易炖熟，而且比较好入味~
炖二十分钟左右（萝卜熟了就可以了），撒适量白胡椒，香葱，香菜（不喜欢的可以不加）。
一碗好喝的牛尾汤就完成啦~~~炒鸡好喝！
1. 另一种方法也很好吃，算是红烧卤牛尾，煮的时候先加生抽老抽一起炖，后面再加土豆，也超级棒的！ 2.水的话适量，我因为要撇去浮沫，会带走很多汤，所以提前加了很多水。 3.注意！尽量一次性把水加够，后期再加水的话，汤会变淡不好喝了…… 4.炖肉料！！我家一直备着这个牌子，炖牛肉，牛尾，红烧肉，各种卤菜，红烧也都可以加，省的自己再买一堆香料了。好吃又方便~推荐给大家哦~ 5.萝卜一定一定一定要放新鲜的甜甜的萝卜！！！之前买到过特别苦的萝卜，放进汤里煮了很久还是苦的。好的配菜能增添汤的层次，好的萝卜让牛肉汤里多了一点点甜甜的香味，会更好喝！