用水合法先将除酵母、盐、黄油外的材料混合成团，放冰箱冷藏一夜。第二天取出面团与剩下的材料混合揉至完全扩展。
室温26度发酵1小时至2倍大。取出分割成3等份，每份165克。第一次滚圆松弛10分钟，第二次擀卷松弛10分钟。
将松弛好的面团擀卷整形入模，二发35度约1小时，发至约9分满。同时预热烤箱。
入炉，180度，40分钟。