肉切片，青椒切小块，姜切丝，蒜拍碎。把肉放入碗中，加一勺生粉，一点食用油，一勺生抽，一勺料酒腌制最少15分钟。
锅中放油（有猪油更佳），倒入瘦肉翻炒断生后装盘备用。把锅清洗干净。
再放入适量油，加入姜丝炒出香味，倒入青椒，加盐翻炒到断生。
加入瘦肉，蒜，加一勺生抽翻炒到你喜欢的辣椒软硬度。喜欢辣椒吃脆点的，就不要炒那么久，喜欢吃稍微软点的，就炒久点。
一道家常的青椒炒肉，但是不吃不厌哦！