荷兰豆去蒂，清水洗净。用开水烫一下，变色即可。立刻放到冷水中待用。
火腿肠切成小片，待用。
蒜剥好，压成蒜泥，待用。
热油，倒入火腿肠煎熟。倒入蒜泥和荷兰豆翻炒，撒入适量盐。荷兰豆变色或者自己尝一下即可。