焦糖坚果：黄油10g，白糖30g，不粘锅中小火熬至焦糖色。倒入杏仁50g，开心果50克（我没有开心果所以全都放的杏仁，应该也可以换成任意喜欢的坚果），搅拌翻炒让坚果均匀裹上焦糖。出锅，倒在烘焙纸（parchment paper）上晾凉。冷却之后焦糖会变的脆脆的。掰成小块丢进料理机打碎备用。
牛油果一只，和炼乳150g，加一点点盐，一茶匙柠檬汁，料理机搅碎成泥。
生奶油Whipping Cream 300g，湿性打发。再加入前一步的牛油果炼乳糊（我多加了半只牛油果所以特别浓稠），搅拌均匀后，再倒入焦糖坚果碎，混合均匀即可。
方形慕斯蛋糕模具垫上两层保鲜膜（方便脱模），将混合好的材料倒入模具，冷冻半天，脱模切块儿就可以享用啦！（我没有正经模具，用的饭盒，所以形状奇奇怪怪哈哈哈😄）