上海油咖喱鸡

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

这是另一道母亲拿手的上海家常菜，非常适合不能吃辣的上海人。

用料

• 鸡大腿 4只
• 土豆 2-3个
• 洋葱 1个
• 生姜 2-3片
• 咖喱粉 2大勺
• 生抽 1大勺
• 鸡粉 适量
• 盐 适量

上海油咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

生姜搓成蓉或者却成小粒（我用的是现成的姜蓉），洋葱切丁。鸡腿去骨切小块（鸡胸肉也行，不过会有一点点柴，没有鸡腿肉好吃），土豆去皮切小块用冷水洗掉一些淀粉。

步骤 2

稍微多放点油，热油爆香姜蓉，加入洋葱炒至透明。加入咖喱粉炒香，爱吃辣的可以自行加辣椒粉。

步骤 3

倒入鸡块炒到香味出来，加入生抽和盐调味，加水煮五分钟。

步骤 4

加入土豆，再加一些水，盖上盖中火煮二十分钟左右到土豆软了（时间根据土豆品种而定）加入鸡粉调味，收汁。

步骤 5

咖喱汁非常适合拌饭，所以煮的时候多放点水，不够后期可以加，收汁的时候不要收得太少。

菜谱创建时间：2020-06-06 02:06:39