一次发酵的柔软吐司

作者： 米汀Waiting

以前总觉得二次发酵的吐司才会更加柔软，直到我尝试了一下一次发酵吐司，原来一次发酵的做的吐司也是蛮好吃哦，而且比较节省时间，周末做吐司也不再那么忙碌啦。

用料

• 高筋面粉 230g
• 奶粉 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 100g

一次发酵的柔软吐司的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉倒入厨师机桶中，加入酵母、盐、奶粉、细砂糖

步骤 2

2. 加入鸡蛋、牛奶，启动厨师机，揉成较为光滑的面团

步骤 3

3. 加入软化后切成小块的黄油

步骤 4

4. 继续揉至出膜，放至温暖的地方发酵至2倍大

步骤 5

5. 将发酵好的面团分成3等份（图片中我是做了两个的量），盖上保鲜膜醒发15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

6. 将面团擀成牛舌状

步骤 7

7. 从一侧卷起

步骤 8

8. 将卷好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟左右

步骤 9

9. 再次将面团擀开卷起，放入学厨吐司盒中

步骤 10

10. 将面团发酵至8分满

步骤 11

11. 将长帝CRTF32WBL烤箱预热至155度

步骤 12

12. 烤箱中下层，上下火，40分钟左右即可

一次发酵的柔软吐司的小贴士

烘烤的温度和时间，要根据自己烤箱的脾气进行调整哦。

菜谱创建时间：2020-06-05 22:50:28