茄子肉包

作者： 小泥巴不爱泥

粉丝包、白菜包、包菜包、香菇包、韭菜包吃腻了，要不来点不一样的馅尝尝？

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 温水 克
• 猪肉 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蒜瓣 5瓣
• 茄子 4个

茄子肉包的做法步骤

步骤 1

5纸杯面粉（我做了24个包子），加3勺酵母，其实2勺也够

步骤 2

加不烫手的温水，搅拌成棉絮状

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（6月的太阳，很给力。直接放在太阳下，发酵得很快）

步骤 4

趁发面期间，就可以准备馅料了。茄子切成丁，两个辣椒也切成丁。五花肉切碎，用盐、生抽、炒菜调味料、胡椒粉腌制一会儿。

步骤 5

锅里热油，炒肉，肉变色即可盛出。下茄丁炒2－3分钟，放盐（如果喜欢口味重的，可以多放点），生抽翻炒，下蒜蓉炒香，再把炒好的肉放进锅里，一起翻炒，放点鸡精，大约1分钟起锅装碗。

步骤 6

馅准备好了，面也发好了。

步骤 7

切成小剂子

步骤 8

按平，用擀面杖擀成圆形

步骤 9

擀成如图状，实际比图要大一点，中间厚，边缘薄。包包子的视频，可参照菜谱中做紫薯饼里面的视频来做。如果要现吃，包好了，放蒸锅里再次发酵15－30分钟再蒸。不想现吃，放冰箱冷冻，随吃随取。

菜谱创建时间：2020-06-05 20:56:01