红腰豆至少提前五小时泡水，最好隔夜！泡好沥干水分，锅内倒入冷水，放入红腰豆，水沸后中小火煮大概40分钟（普通奶锅即可）
水分收干倒入牛奶和糖，继续最小火煮，边搅边煮防糊锅
煮干水分后的状态是软烂的，一碾就碎，如果达不到这个程度，倒入适量水或牛奶继续煮！
然后用擀面杖把红豆捣碎，一定要保留颗粒感。
最终的豆馅是这个状态！（不能太湿润or太干） 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上后使用～ ps 你也可以选择撕下适当大小的保鲜膜（能够完完全全包裹住豆沙的大小），捏出需要的豆沙量（比如一个面团40g，大概需要38g的豆沙），放在保鲜膜上，紧紧裹住，裹成团状，放入冰箱冷冻20分钟左右再拿出来包馅；也可以装入保鲜袋放入冷冻室，需要的时候取出来用即可（比如做红豆年糕汤、抹茶红豆小丸子、红豆奶茶等等等）
我更倾向于偷懒买罐头版（水浸）红腰豆，加糖加奶在锅里煮至一压就碎的状态即可~罐头豆类本来就是很软糯的口感了，做起来会非常省时省力 给在英国的小伙伴推荐Tesco家自产的红腰豆罐头
1. 我用的赤藓糖醇是普通白砂糖的2倍甜，国内买到的赤藓糖醇如果与砂糖是同等甜度，在方子的基础上适量增加即可。同理，假如不用赤藓糖醇，而是全部用红糖/黄糖，需要大概25g，喜甜自行增加！ 2. 甜度一定要自己掌握！！快收干水分的时候尝一尝，不够了再加，不要一次加太多！ 3. 按压颗粒的时候用勺子辅助刮刀会更好操作 4. 最好做多少消耗多少，冰箱冷藏2天内用完，加了牛奶的保质期会更短