黄豆红烧肉

作者： Bella918918

用料

• 黄豆。 200克
• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 冰糖 5粒
• 老抽 1勺
• 小葱 4根
• 生抽 1勺
• 干辣椒 1个
• 草果 2个
• 香叶 3片
• 陈皮 半片
• 桂皮 一块

黄豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

精三线肉切成长条状，与小葱、姜片冷水下锅至沸腾，肉断生捞出，热水浇在肉上撇去浮沫

步骤 2

放少许油肉下锅煸炒至两面微黄，炒出的油不要，因为有水

步骤 3

头天晚上热水泡黄豆至涨发

步骤 4

另起锅放油，放入5颗冰糖不断搅拌炒出糖色后，把肉放入锅中煸炒

步骤 5

香料的品种：陈皮、八角、草果、香叶、桂皮

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步骤 6

步骤 6

放啤县豆瓣酱、秋霞烧鸡公作料、与香料、加入一勺老抽，两勺生抽、姜、蒜炒香

步骤 7

炒香后，放入特价啤酒，一是可以代替料酒二是放啤酒可使肉质更鲜美，再倒入黄豆

步骤 8

大火烧开后，转中小火烧一个小时，随时去厨房看看，翻一下锅，待肉和黄豆烧好后转大火收汁、熬至汤汁浓稠，出锅

步骤 9

成品，肉买肥了点😂，味道非常棒

黄豆红烧肉的小贴士

黄豆营养丰富，与猪肉烧在一起可以解除猪肉的腻味，黄豆本身也更可口

菜谱创建时间：2020-06-05 19:14:28