健康营养的南瓜紫薯吐司🍞

作者： 猪猪小小厨娘

用料

• 液种
• 高筋面粉 147克
• 水 147克
• 酵母 1.8克
• 主面团
• 高筋面粉 343克
• 砂糖 60克
• 奶粉 12克
• 盐 6克
• 南瓜泥 90克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 36克
• 水 33克
• 酵母 4.2克
• 黄油 50克
• 紫薯泥
• 紫薯（熟） 140克
• 砂糖 20克
• 炼乳 16克
• 牛奶 15克

健康营养的南瓜紫薯吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

加入液种（液种的材料混合盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，第二天拿出时盘底下有较大的气孔，面团成蜂窝状），除黄油以外所有食材用厨师机搅拌均匀，出粗膜后加入黄油继续搅拌至出薄膜

步骤 3

取出放容器中，室温27度1发至2倍大

步骤 4

平均分成2份，醒发20分钟

步骤 5

把醒好的面团擀成长35cm宽17cm的长方形，1/3处涂上紫薯泥

展开全部

步骤 6

步骤 6

对折，捏紧

步骤 7

在涂上一层紫薯泥

步骤 8

在对折，边缘捏紧

步骤 9

擀成长40cm宽8cm，平均分3份

步骤 10

用编辫子的手法编完

步骤 11

反过来后两头捏紧

步骤 12

放入模具中进烤箱发酵，温度38度，湿度80%

步骤 13

发至9分满

步骤 14

进烤箱上管140°下管175°，30分钟（具体时间看自家烤箱的温度）

步骤 15

出炉！

菜谱创建时间：2020-06-05 18:44:47