香香香的流口水的蛋黄排骨大肉粽子

作者： 雪玉铭

小时候的端午节常吃的是蜜枣粽，根本不知道粽子还有咸口的有流油的蛋黄入口即化的肉肉，也根本不会包粽子，在一次偶然的机会下我学会了包粽子并一发不可收拾，每每一包就上百个，包粽子的样子也学会了好几种，可最喜欢的还是四角粽

用料

• 糯米 三斤克
• 排骨 两根克
• 五花肉 一斤克
• 花生 适量克
• 红豆 适量克
• 绿豆 适量勺
• 蛋黄 二十个勺
• 老抽 适量勺
• 生抽 适量勺
• 蚝油 适量勺

香香香的流口水的蛋黄排骨大肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一夜（这是第二天早上滤掉水放了老生抽蚝油）

步骤 2

这次还做了点紫糯米同样浸泡一夜

步骤 3

肉，排骨切成适合的块，用老抽半勺生抽一勺耗油半勺白胡椒白糖少许柠檬汁少许（我不喜欢料酒味所以用胡椒柠檬去腥味）抓匀放冰箱冷藏过夜（勺子是火锅勺）

步骤 4

取鸭蛋黄用白酒泡半小时入烤箱烤七八分钟

步骤 5

豆子也浸泡过夜

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步骤 6

步骤 6

我买的鲜粽叶，泡十分钟清水洗干净，粽叶梗头剪掉

步骤 7

第二天早上把泡米水滤掉尽量去干净放放生老抽耗油，我用的火锅勺

步骤 8

开包粽子嘞

步骤 9

美美的四角粽

步骤 10

翻滚吧

菜谱创建时间：2020-06-05 17:31:35