莴笋一根，去皮洗净，腊肠一根，洗净在水中浸泡。
将四川香肠放入蒸锅内，放水开火，蒸大约40分钟左右。接着将四川香肠切片（注意：不要将蒸出的油倒掉）。
准备炒锅，将蒸好的四川香肠及蒸出的油一起倒入炒锅内翻炒。
接着将切片的莴笋倒入，一起翻炒，大约5分钟左右。
出锅啦，美味清爽的四川香肠炒莴笋就完成啦！