先处理材料: 蔓越莓干用伏特加泡一整晚，烤腰果和核桃仁。第二天蔓越莓干放在厨房纸上吸干水分备用。
把啤酒、所有面粉、蜂蜜、盐混合在一起，看不见干粉即可，静置至少1小时。
加入100%鲁邦种和酵母用刮刀搅拌一下，加入橄榄油揉面揉至吸收，加入果干和干果揉匀。 发酵至两倍大
发酵完毕分割成6份滚圆，松弛30分钟。
整形 二发至二倍大 撒粉割包 烤箱220°烤18~20分钟
出炉
除发酵材料和油之外混合静置，时间够长面筋就会自己形成。 啤酒用量要根据自己的面粉吸水能力调整，不要上来就都加进去。