鲜虾剪掉虾嘴虾须，牙签挑去肠线； 小米椒切圈， 干辣椒切段， 蒜头切片， 香菜切碎； 花蛤要提前吐沙； ⚠️ 碎碎念： 买的时候，找老板要一些养花蛤的水，一起拿回家吐沙。
花蛤放入开水中焯水，刚刚开口就捞出来放入碗里；
锅中倒入南顺集团旗下的刀唛花生油，大火烧热， 有花生醇正浓香，黄金透明，色泽清亮，倒油时握柄拿着舒适；
油热放入蒜末，一半辣椒圈炒香， 刀唛花生油因为烟点高，所以油烟很少， 再放入鲜虾，爆炒熟， ⚠️ 碎碎念： （1）喜欢超级辣的，可以在此加一些魔鬼辣椒粉； （2）油多点，大火爆虾，才能让虾口感更好，这是大排档老板告诉我的～一般人我不告诉他～
放入花蛤，加入辣椒圈，干辣椒，蒸鱼豉油/味极鲜，醋，翻炒均匀，尝尝，根据口感适当增加盐，味精，撒香菜出锅。
足够2～4人食用。 有新鲜柠檬的，食用时可以挤一些柠檬汁，会增加迷人香气~
喜欢川味版的，可以先加红油豆瓣酱炒。