煎鸡扒

作者： -洛-妮-

🌈🌈🌈🌈改良后的鸡扒🌈🌈🌈🌈

用料

• 鸡腿 4只
• 姜_蒜 3片切丝_3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 少許
• 胡椒粉 少许

煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

4个鸡腿去骨，我觉得用剪刀会方便过刀 鸡腿骨不要丢了，放点玉米，红萝卜，红枣，枸杞，三碗水用压力锅煲成汤喝，不浪費也是美德🤓🤓

步骤 3

鸡腿肉用刀背敲打一下，给它来个#马杀鸡# 用紙巾把水分吸干

步骤 4

少许胡椒粉、油、鹽、生粉、姜丝➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺蠔油腌制备用（至少10分钟）

步骤 5

我腌制了有20分鐘

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步骤 6

步骤 6

热锅下油放： 1.少許油、蒜爆香，转小火……

步骤 7

鷄皮的那一面先朝下煎（腌制過的姜不要放，挑出來），蒜爆出香味后也可以挑出來，不要，因為焦了會有苦味

步骤 8

全程小火，直接上蓋，燜2分鐘

步骤 9

第一次的兩分鐘……開蓋翻另一面，再上蓋2分鐘

步骤 10

重点： 全程不用加"水"……开"小火"蓋着焖熟，是有蒸出来的水气滴下来的，就这么5个来回，2分鐘一次，一共10分鐘，就基本熟透了，而且汁也很足够

步骤 11

这就是成品了，下面是切件，方便小孩吃

步骤 12

我碟子深，汁都在底👇🤗🤗Yummy

煎鸡扒的小贴士

我用的是不粘锅…全程小火… 试过用不是不粘锅的，但皮都掉了😂😂 期待你們的成品😋😋

菜谱创建时间：2020-06-05 10:10:28