苦瓜破开清洗干净切片，揉一下使苦瓜片变软，盐水浸泡5-10分钟。
盐水倒掉，清水冲洗三遍，冲去盐味，沥干水分，少许葱花加入，打入外婆家的土鸡蛋三个
搅拌均匀
热猪油，慢慢煎炒。
慢慢摊开在锅里小火煎至两面金黄出锅。