整只辣椒用牙签划条口，保留外形完整的同时更容易入味。拍的话可能碎了影响品相。
1. 处理鲍鱼，切十字花刀； 2. 将鲍鱼稍作腌制，然后下锅焯水； 3. 起油锅，适量加入生抽，用大火将鲍鱼炒香； 4. 把辣椒倒入锅中，和鲍鱼一起中火焖炒，再依据个人口味加入盐、豆豉、碎蒜籽等，翻炒5分钟后即可出锅。 买到的辣椒个体差异很大，有的微辣回味清香甘甜，仿佛在吃水果，觉得确实对得起价格，有的一口咬下去辣得怀疑人生，自己烧的只能含泪吃完。