新疆经典凉菜--皮辣红🥗

作者： 衣袋呆呆

这道凉菜相信新疆的小伙伴非常熟悉了！解腻神菜--皮辣红。 第一次听它的名字觉得好随便啊😂取名儿接地气~ 皮:皮牙子（新疆人俗称~学名洋葱） 辣:辣椒🌶️ 红:西红柿🍅 在新疆餐厅这道菜作为最受欢迎的一道素菜，在吃过抓饭，烤包子，烤肉，椒麻鸡，凉皮子，馕，拌面，粉汤，纳仁……酒肉满足之后来一盘，非常解腻，酸甜回甘，相信你吃到第一口就会爱上！ 要知道新疆的🍅番茄出口量是世界的1/4，得天独厚的昼夜温差造就了这里的瓜果蔬菜糖分高，营养成分高，番茄自然是夏天防晒解暑的菜菜了，凉拌在菜里，开胃又解暑~今天做了个改良，加了两根黄瓜，增加它的爽脆感，经典做法只有皮辣红三种食材哦~

用料

• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 醋 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 油泼辣子 适量

新疆经典凉菜--皮辣红🥗的做法步骤

步骤 1

洗干净蔬菜

步骤 2

黄瓜破开，切片🥒

步骤 3

皮 辣 红 切丝，洋葱尽量切细，就不会很辣。 ❣️这里分享一个切洋葱不辣眼睛🙈的小技巧: 洋葱洗干净对半切，泡水里或者丢冷冻室10分钟就不让你流泪了~

步骤 4

加一点盐腌15min，会出一些水分，便于后面调料入味~ 到时间后加调料和辣椒油拌匀~

步骤 5

盛出~

步骤 6

去厦门做过一次正宗的，颜色很漂亮~舅舅舅妈他们第一次吃，最后也是光盘啦~

步骤 7

啦啦啦~

新疆经典凉菜--皮辣红🥗的小贴士

最近新疆36 37度，天太热，需要皮辣红开胃~🥗

菜谱创建时间：2020-06-04 22:46:11