🉐️牛腱子2斤，生姜、小葱。 五香配方：花椒15g，桂皮8g,八角10g,小茴香8g，丁香4g(另外加了辣椒) 🧂生抽5勺，老抽2勺，白糖/冰糖30g，料酒2勺，盐4小勺（13g）
五香料可以放在一个茶包中
㊙️做法： 🐂牛肉买回来清洗干净，（我是买的冷冻的，常温解冻，然后再洗）。 🐂焯水：锅里放冷水，放入牛肉，生姜、小葱，料酒，煮开后再煮3、5分钟，煮出血沫，捞出牛肉洗净备用。
🐂牛肉放入锅中，倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖，放入葱、酱，以及五香料包，倒入没过肉的水。
🐂大火煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮40～60分钟，煮至筷子轻轻一戳，就能戳进去的的程度就可以了。
🐂晾凉后，把肉从捞出卤汤捞出，
放入冰箱保鲜一晚，
这样做好的五香牛肉的肉质就是紧实的，
切的时候不会散哦～
香料千万千万不能放多哦，尤其丁香啊，虽然很香，闻着好闻，但是香料放多了，做出来的卤肉会苦的……