开水烫洗豆腐泡
蔬菜洗净，煮开水，加盐，姜，葱，调味烫至八成熟。
市场买回来的辣椒干及花椒清洗干净后炒干备用。
调理洗净。
鱼肉切片，为不容易散碎，故意把图片切得教厚，加盐，白胡椒，料酒，生粉，蛋清抓匀腌制半小时小时。
下油，爆炒姜蒜罗勒出味，加入火锅底料一方块，加少量水煮开，倒入120ml牛奶增加风味，沸腾后加入金针菇，放入鱼片大火煮3分钟。
锅底铺蔬菜及豆腐泡
倒煮好的鱼及汤底放入砂锅中，覆盖蔬菜及豆腐泡。在面上放入剁碎的蒜，罗勒适量。
铺上炒干的辣椒和花椒，把煮火锅底料和鱼片的锅洗净。烧热油，倒入。
完成！
请品尝！超棒，特别是豆腐泡和金针菇。完美！
牛奶的增加会带来更好的风味。 喜欢辣的小伙伴可以加入大量小米椒，辣椒干没辣味的，只起增香作用。