夏季解暑之苦瓜排骨汤

作者： Shirley-XY

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

用料

• 排骨500 克
• 苦瓜1 根
• 黄豆100 克
• 咸菜适量

夏季解暑之苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一两个小时用水泡

步骤 2

苦瓜洗干净，切成两半，把里面的籽用勺子去掉后切成块备用

步骤 3

咸菜一叶叶用水冲干净后斜切成片

步骤 4

锅内放入洗干净的排骨还有冷水开始煮，这次是要煮掉排骨的血水，水开了搅拌一下后把水倒掉，排骨再用水洗干净备用

步骤 5

黄豆泡好把水倒掉后放入砂锅里，排骨也一起放进去，倒入开水开始煲

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步骤 6

步骤 6

黄豆跟排骨小火煲了半个多小时后加入苦瓜一起继续煲

步骤 7

煲多二十分钟加入咸菜再煲十分钟左右就可以了

夏季解暑之苦瓜排骨汤的小贴士

这个汤正常不用下盐了哦，咸菜就是咸的^_^^_^

菜谱创建时间：2020-06-04 19:20:44