童年记忆—果丹皮（烤箱版）

作者： Vivian0513

1.小时候 爸妈每周给我和我弟五块钱的早餐钱 我弟每周会给我省下几毛钱到周末给我买零食 最常买的就是这个 果丹皮 酸酸甜甜 最适合我的口味 现在他也有了家室 希望那个从小照顾我的弟弟 能够过得幸福 2.现在自己也有了崽崽 碰巧他也爱 外面买的果丹皮总觉得差了点什么味道 而且太甜 又加防腐剂 对身体不好 买了山楂自己做 尽自己所能 给他最好的 无添加的

用料

• 山楂 750克
• 冰糖 适量
• 柠檬 半个

童年记忆—果丹皮（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

山楂放少量盐泡十分钟 然后用清水洗净

步骤 2

稍稍沥干水分后 用去核器把核去掉 如果没有去核器 可以用一根筷子代替

步骤 3

加入适量冰糖（按自己喜欢的酸甜比例来添加）和将近到山楂三分之二处的清水（我的奶锅比较小 放不了那么多水 所以图片上没有那么多 而且山楂煮着会有很多水分出来 可以少加点水 确保不糊锅就行）

步骤 4

煮几分钟 至用筷子轻轻一戳就能戳烂 把山楂和水放入料理机打成细腻的果泥 如果想更细腻一点可以过筛 我个人比较喜欢有果肉的感觉 所以直接打成果泥后就倒到铺好油纸的烤盘里面了

步骤 5

（如果不想要果酱的话 此步骤可以省略）打好果泥后可以放到不粘锅里面 大火煮开 然后转小火熬成果酱 这个时候一定不能离人 要一直不停搅拌 不要问我为什么 听话 （最后面小提示会有答案）加半个柠檬的柠檬汁 果酱可以挂壁就熬好了

步骤 6

倒到铺好油纸的烤盘上 用刮刀铺平 要厚薄均匀 这个步骤不能着急 如果不均匀 烤的时候受热不均 有的地方会烤糊 有的地方会没烤好

步骤 7

放入预热好的烤箱 上下火100度 烤两个小时 时间仅供参考 这个也得看每个烤箱自己的脾气 边烤边看 手指摸上去不沾手 就是烤好了

步骤 8

烤好的果丹皮不要着急撕下来 先放外面晾凉 晾凉后再从一边撕下来

步骤 9

卷成自己喜欢的长卷就行啦 也可以从中切断 看自己的喜好

步骤 10

一次吃不完的话 用家里的保鲜膜裹起来 两头像糖果的包装那样 拧紧 放冰箱冷藏吧 酸酸甜甜很美味

童年记忆—果丹皮（烤箱版）的小贴士

1. 煮山楂 熬山楂酱都最好不要用铁锅 2. 冰糖也可以用白砂糖代替 但是我个人喜欢冰糖的口感一些 放白砂糖总觉得好酸 也可能是我加的白砂糖不够 3. 如果没有烤箱的话 前面的步骤都是一样 放烤箱那一步就替换成放在太阳底下暴晒 现在这种天气 晒个一两天应该也可以了 4. 熬酱的时候要特别注意点 山楂泥冒出来的泡泡很容易溅地到处都是 从大火煮开后 要一直不停搅拌 不能离人 否则就是大型灾难现场 我离了一小会儿再去的时候 被溅出来的山楂泥烫出了几个小泡

菜谱创建时间：2020-06-04 18:44:43