腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐
准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀
切好洋葱备用，家人喜欢吃洋葱，用了一个，正常半个够了。对应酱汁多放50%。
焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会
炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。
最后下香葱即可起锅了！
冰冻章鱼足腥味比较大，腌制要放够料酒，腌的时间要30分钟以上。 章鱼足弄熟后会缩水，我一般不切太小，一只足最多切三段，要入味可以横切一刀不要切断。