吾之蜜糖咸蛋黄披萨

作者： cblossom

我从小就很喜欢咸蛋黄的口感，沙沙的绵绵的咸滋滋的。粽子我只买咸蛋黄肉粽，各种蛋黄酥亦是常年座上宾。😄 不过我们家好像只有我对咸蛋黄情有独钟，这次坚持做的咸蛋黄披萨被我老公定性为硬性摊派，你说听着是不是真心想抽他！🤨

用料

• 高筋面粉 185克
• 水 110克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 2.5克
• 盐 2.5克
• 马苏里拉 450克
• 咸蛋黄酱 160克（80克*2瓶）
• 肉肠 适量
• 培根 适量
• 蘑菇 适量（事先煸炒了半熟）
• 番茄酱 适量

吾之蜜糖咸蛋黄披萨的做法步骤

步骤 1

1、把除酵母外所有材料按先液体再粉类放入小美主锅，30秒/速度3混合，再放入酵母按下揉面键8分钟。把揉好面团从主锅取出，稍做整理放在合适的容器里，放进蒸箱设定50分钟进行发酵。发酵至面团两倍大，戳洞不回缩即可。（这次用的面粉里加了全麦粉，吸水量估计不足，面团有点干。）

步骤 2

2、烤盘里刷油防粘。我这次同时做两，把面团一份为二，擀成饼底，圆形的我准备做芝心，饼皮比烤盘擀大一圈。

步骤 3

3、把饼皮移入烤盘，我拿了三把叉子把饼底插满洞洞，圆烤盘周边一圈填满马苏里拉，饼皮包紧封边。依次涂上番茄酱、马苏里拉、摆上肉肠、蘑菇，培根放进已预热220度烤箱烤10分钟。

步骤 4

4、烤10分钟取出，再洒上一层马苏里拉，最后涂上一层咸蛋黄酱，进烤箱继续烤10分钟，出炉即可。

步骤 5

6个人的午饭，两个披萨就剩1/4方盘，反正我吃得很满足。😁

吾之蜜糖咸蛋黄披萨的小贴士

第一次做咸蛋黄，卖相是稍微差了点，但自己做披萨胜在料足，料足口味肯定就有保证。这次偷懒少了红红绿绿的彩椒，不过倒也省得两位大小姐吃的时候还要专门剔除出来。😂

菜谱创建时间：2020-06-04 15:56:26