新鲜采摘的杏。加盐清洗干净。选择生一点的，硬硬的那种最好。
杏子对半切开去核，再切一刀。
切好的杏，放200克到300克糖，我喜欢甜一点就放了300克。
冰箱冷藏5个小时左右，直至出水。
然后放到锅里煮吧。水沸腾后1-2分钟去生就行。
这是煮熟后的效果，不要煮的太久，不然就烂了。不想烤的话做到这一步就直接放罐子里做罐头吃吧，很好吃的。煮的烂了也没关系就继续煮做成杏酱吧。
沥干糖水，烤架上铺油纸，一个一个摆好，开烤吧。100度4个小时，80度再烤3个小时左右。直到摸着没有水气。中间一个小时翻一次面。最好烤制过程中再换一次油纸。
煮后剩余的杏水，别浪费，放在冰格里冻起来，特别好吃，像小时候吃的拉丝冰块🧊。
烤好了，好吃😋
放在罐子里，拍照📷美美哒！
1.杏脯要选择硬一点的杏，太熟的做杏酱。 2.煮的时间不要太长。 3.不用放水，不用放水。 4.烤箱不一样，时间有差别，一定要勤劳些，多看看。要有耐心。 5.风炉应该会更好，自然风干有点难。 6.用煮杏子留下的水冻起来做冰块，真是太惊喜了。好吃😋。 7，杏与糖的比例：一斤杏放100克糖就行。