🍳熟鐵鍋開鍋&保養

作者： 閃閃發光的Minc

開鍋後鍋內表面形成油膜，達到物理不沾效果！👾👾👾奇怪的知識增加了！

用料

• 清水 適量
• 青菜 250克
• 肥豬肉 500克

🍳熟鐵鍋開鍋&保養的做法步骤

步骤 1

洗潔精、清水沖洗鐵鍋出廠的機械油及表面灰塵雜質。

步骤 2

無油狀態，保持一個角度最大火力持續空燒幾分鐘，保證鍋外壁每個部位均勻燒透。

步骤 3

略冷卻轉中火，肥豬肉擦拭鍋內壁。鍋內表面形成油膜，達到物理不沾效果。

步骤 4

炒青菜或韭菜，吸附新鍋存在的雜質。之後丟棄，不可食用🙅‍♂️。

步骤 5

滿滿一鍋清水煮沸，進一步清除殘留雜質。

步骤 6

清水再次沖洗，切勿使用洗潔精。

步骤 7

前期多做油大的菜。按老傳統先練豬油，讓鍋體充分吸收油脂。鐵鍋長期使用會越用越黑，越黑越好用。

步骤 8

開鍋完成！之後洗鍋應避免使用洗潔精，清水沖洗既可，冬日可用溫水。洗鍋完成後開火燒乾水份可避免產生生鏽現象（長期不使用鍋內需抹一層食用油）。

🍳熟鐵鍋開鍋&保養的小贴士

❶ 本方法僅適用熟鐵鍋，其他材質切勿嘗試。 ❷ 生鏽熟鐵鍋，可使用本方法重新開鍋； ❸ 空燒注意保證無油狀態，鍋內有油會起火； ❹ 開鍋後使用洗潔精，會破壞辛苦形成的油膜； ❺ 鍋體高熱狀態下，沖冷水會縮短使用壽命。

菜谱创建时间：2020-06-04 13:29:53