零失败的椰蓉球

作者： 享受生活-99

2020年初萨摩亚之行海边小木屋度假，夜晚常常听到椰子咚咚落地的声音，第二天一早跑去捡椰子喝新鲜的椰汁。每天享受椰汁、椰浆、椰肉、椰蓉制作的各种美食。参加酒店活动，亲手刨出椰肉制作椰丝、椰蓉，用椰浆制作了甜点和冰激凌，原生态美食的制作过程记忆犹新。喜爱椰蓉丝丝的清香，椰香唤起记忆中的美好时光。 椰蓉、蛋黄、黄油一起烤制的椰蓉球椰香浓郁，酥脆可口。黄油可以用等量椰子油代替。椰蓉球制作方法简单，十几分钟搞定。厨房小白也可以轻松做出好吃好玩的椰蓉球。剩余的蛋清可以做一款高颜值快手面包，制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104710784/

用料

• 椰蓉 200克
• 蛋黄 90克（6个鸡蛋）
• 奶粉 30克
• 砂糖 40克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 10克
• 盐 1克

零失败的椰蓉球的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，称出90克蛋黄

步骤 2

加入砂糖、盐2分钟速度3混合

步骤 3

黄油提前拿出切小块室温软化，主锅加入黄油、奶粉、椰蓉和低粉，设定3分钟揉面程序

步骤 4

只需要3分钟揉面程序，要提前预热烤箱

步骤 5

按照8克至10克，或者根据个人喜好揉搓成相同克数的椰蓉球，放在铺有烘焙纸烤盘中

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步骤 6

步骤 6

放入烤盘，烤箱中层上下火，160度20分钟左右

步骤 7

出炉后支架上放凉，等不急的你也可以趁热吃哈

步骤 8

放盒或者容器中密封室温保存

零失败的椰蓉球的小贴士

没有多功能机可用搅拌器手工搅拌。椰蓉球烤制注意颜色，微微焦黄即可。可加盖锡纸防止烤糊和上色过重。刚出炉口感不酥，放凉后口感酥脆。各家烤箱不同，时间和温度自行调节。椰蓉球只需要蛋黄，余下的蛋白，下次分享只用蛋白做的简单、高颜值的甜品。

菜谱创建时间：2020-06-04 13:18:25