鲅鱼洗净切段。
（为了去掉肉里的水分，可以用锅煎，一般也是如此，煎到鱼肉金黄色即可。但我选择烤箱烤，方便快捷，油烟少，避免油溅的到处都是，最主要，我懒😂） 烤盘抹油，鱼皮朝下摆好，这样取出时，鱼肉不会粘在烤盘上。
这是我选择的档位。
蒜切末。 柿子切碎，为了快速出汁，可以切的再碎一些。 （勤奋的您也可以把柿子去皮😉）
油热，蒜末下锅翻炒。
炒出蒜香后，柿子下锅翻炒。 不要加水。
炒成番茄酱状，加入盐、糖即可关火。 老人孩子宜吃清淡，所以我没多放盐和糖，可根据个人口味，尝着放。
取出烤完的鱼肉，准备好高压锅。
先把番茄酱汁倒入高压锅，再摆入鱼肉即可。不用加水，不用翻，什么操作也不用。 压一个小时。
装盘，完成。
1.整个过程都不要加水，不要加水，不要加水 2.每个人的口味不同，盐和糖的比例，自行增减