生蚝刷净，用刀子贴着平的那边把贴壁的肉割开，一撬就开了。撬好，壳肉洗干净，烤盘铺锡纸，放上备用。
蒜头切碎，小米椒切段。 开锅下油中火，下一半蒜头，小火慢炒。下小米椒。 呈金黄色时 ， 酱油下去，糖少许，盐。 另一半蒜头下去。再炒一分钟左右。出锅
烤箱预热200度， 蒜蓉铺上生蚝，进烤箱后温度调180度。15分钟。出锅放香菜或葱花。嫩香。汤甜。