第一步：五花肉洗净切小方块，放盆里备用，姜切片，葱切段备用。 第二步：五花肉倒料酒、少量盐腌制30分钟。 第三步：普洱茶用纱布包起来，做成料包备用。
第四步：开火，放少量油，6成热把五花肉炸一下，把猪油炸出来，注意不要炸太久，容易把肉炸老了，稍微出点油就可以了！ 第五步：炒糖色，锅里放少量油，放老冰糖，炒至冰糖融化后放姜片、八角、桂皮、草果（提前敲开），翻炒一下后倒五花肉，继续翻炒2分钟；加水，水量没过五花肉。 第六步：放入葱段、老抽、普洱茶包，盖上锅盖煮30分钟（具体时间看你的水量和肉量），水明显少了，用筷子戳一下猪皮，很轻易就能戳透就可以了。 第七步：尝一下味道，加适量的盐和鸡精稍微调一下味就可以出锅！