黄油打发-自用

作者： M-21

打发的黄油通常用来制作饼干、磅蛋糕、玛芬、蛋挞等。打发黄油重点在于使黄油包含空气，并使黄油和鸡蛋混合均匀，打发的黄油可使饼干更加酥脆、蛋糕体积变大、组织更细腻。

用料

• 黄油 65克
• 鸡蛋 4个

黄油打发-自用的做法步骤

步骤 1

1、室温放置，软化成可轻松压出痕迹

步骤 2

打蛋器一档将黄油打散随后加入糖粉

步骤 3

先不开启打蛋器，手动将糖油搅拌均匀后开三档搅打，黄油体积逐渐增大、颜色变浅，继续搅打至浅白色

步骤 4

室温将鸡蛋打散，分次少量加入黄油中，每加一次都要快速开启打蛋器将混合物搅打均匀，如此反复操作4次，直至蛋液完全融入黄油中，混合物呈光滑的乳膏状。

菜谱创建时间：2020-06-04 12:05:22