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缤纷果酒,百味人生。

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作者: 晴---小雨伞
酿着酿着,酿的不是缤纷果酒,而是一种对生活热忱的情怀;品着品着,品的不是琼浆玉液,而是一味岁月的沉淀时间的味道。 水果:挑选自己喜欢的,但是不要拿榴莲来泡白酒。 酒:我采用自家酿的糯高粱高度白酒50度左右 ,可以把水果的有效成分逼出,又不容易变质,高度酒浸泡的水果酒放两年三年没问题。如果你是女生或者喝不了高度酒,可以选择低度酒,什么九江双蒸什么清酒都可以,但度数低的放不长,请自己斟酌。 冰糖:按水果量的0.3比例放,如果水果甜度高可以降低比例,如果水果酸度高,可提高比例,喜欢甜的可提高比例,不喜欢甜的可降低比例,随个人喜好,建议先少放一点,后续可根据自己的口味来逐渐增加,如果你先放多了,想拿出是不可能的了,是吧? 随着时间的推移,酒的口感和色泽都会变化,请在各个阶段品尝一下,不容错过呦。 浸泡时请做到水果无水无油,容器消毒,喝时用无水无油干净容器舀取!

用料

缤纷果酒,百味人生。的做法步骤

步骤 1

古有青梅煮酒论英雄,现有青梅煮酒絮语如初。

步骤 2

我们浙江青梅苦涩味少,清洗干净,用盐水浸泡两小时即可。

步骤 3

浸泡两小时后的青梅晾干去蒂按比例浸泡,可自行搜索青梅酒酿制菜谱。

步骤 4

这是今年青梅部分系列产品,有酒有酵素有果醋有盐渍 ,还有梅子露露。

步骤 5

采摘小樱桃

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步骤 6
步骤 6

挑选完整无伤痕的,清洗干净,晾干水分去蒂,按水果:酒:冰糖1:1:0.3比例浸泡,前期可以欢天喜地满怀期望地抱着瓶子摇一摇,以加快冰糖的融化 ,然后静静等待时间慢慢地酝酿,一切都是那么美好!

步骤 7

这是浸泡才几天大樱桃和小樱桃。

步骤 8

一个月后的大樱桃酒,色泽鲜亮。

步骤 9

一个月后的小樱桃酒,口感超棒!

步骤 10

枇杷酒 ,这一种没有去皮去核,但要去头去尾,也可以去皮对切开去核浸泡。

步骤 11

这是浸泡十几天的枇杷酒,枇杷酒可以止咳,但平时不宜饮用过多。

步骤 12

采摘蓝莓

步骤 13

做法同樱桃酒。

步骤 14

这是今年第3批浸泡,蓝莓现在旺季价格亲民。

步骤 15

第1批浸泡的蓝莓酒,万分抱歉,已喝完。🙈

步骤 16

百香果酒还没有开喝,期待中。

步骤 17

这是去年的桑葚酒,色泽如红酒。

步骤 18

这是同学家稀少品种,白沙水晶杨梅。

步骤 19

陈了好多年的杨梅酒,色泽清澈。

步骤 20

浸泡中。

步骤 21

浸泡完的成品与上图对比。

步骤 22

这是用米醋泡的柠檬果醋,成品已经没有酒精,喝时兑凉白开或者兑无糖苏打水,呈上夏日神饮料一份。

步骤 23

这是樱桃:冰糖1:1的樱桃露。

步骤 24

樱桃露加红茶加冰块,又一款夏日神饮料。

缤纷果酒,百味人生。的小贴士

各种果酒有它的功效和禁忌,请百度查询。

菜谱创建时间:2020-06-04 11:10:43
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