1.西葫芦切细丝，一定要非常细哟。也可以擦成细丝，拌入盐，等待15分钟，这时西葫芦腌出汤汁了。 2.把4个蛋打到西葫芦里，拌匀，然后把面粉倒进去，拌匀 3.放白胡椒、五香粉、香油，拌匀。喜欢吃葱蒜的可以加些葱碎或者蒜末，饼更香。
锅烧热，放一点点油，小刷子在锅底刷一层就可以了。把面糊都放进去，盖锅盖，小火，小火，最小火。
看下底部焦黄，就可以翻面了，再把另一面煎至焦黄就好了。 如果觉得味淡，可以一勺酱油2勺醋一勺香油再放点蒜蓉拌个汁，蘸着吃。