准备好食材。这次用了蒙特湖意大利风味奶酪碎混合装，这个奶酪具有多层次的口味，从温和的软质、半软质奶酪——部分脱脂马苏里拉和菠萝伏洛到味道更浓郁、更咸的帕玛森、芳提娜、罗马诺和埃斯阿格，一袋搞定多种味道，超级赞！
将番茄、火腿片、洋葱切丁，口蘑切片，香菜切沫。
锅中加入适量橄榄油。
将番茄，口蘑，洋葱，火腿片倒入锅中，加少许黑胡椒碎，盐，番茄酱，我又加了点番茄辣椒酱，口感更丰富。 翻炒约8分钟，水份基本挥发，酱料浓稠即可。
将卷饼四周折起，用牙签固定一下，这样不易散。用勺将酱料堆积在四周，中间空出来。注意不要贪心放多酱料！
撒上芝士碎，喜欢拉丝的感觉。再打入一个鸡蛋，最好用可以生食的蛋。因为最爱吃溏心蛋啦！
盖好锅盖，用低火焖煎8-10分钟，最后2-3分钟注意观察，蛋黄不要整个变白，要不颜值就会打折哦！ 出锅撒上香菜或香葱等。一顿美貌美味的早餐很快就做好了！无需烤箱，只要一口平底锅就可以！学会了吗，很简单吧！
料足味美，赶紧赶紧！