烘焙：德国全麦面包/谷物面包

作者： 德国Merry9

烤箱不需要预热！ 吐司盒：200度中间层烤一个小时。 铸铁锅：盖盖子230度烤30分钟，去盖子降到200度再烤20-30分钟。

用料

• 斯佩尔特面粉630号 400克
• 斯佩尔特麦麸 50克
• 亚麻籽 50克
• 水 500毫升
• 干酵母 7-9克/袋
• 盐 2茶匙
• 白葡萄酒醋/苹果醋 2汤匙
• 葵花籽、燕麦片 适量

烘焙：德国全麦面包/谷物面包的做法步骤

步骤 1

参考了这个全麦面包的方子，利用家里有的材料配了一个。如果面团里加坚果，相应减少其它料的量，但总体保证500克。

步骤 2

从第一个到醋，小美30秒/速度6混合，揉面3分钟。如果做全麦面包就只放500克全麦面粉。

步骤 3

放入涂了黄油的吐司盒，撒上葵花籽、燕麦片等等。无需预热！直接放入冷的烤箱中间层200度烤一个小时。

烘焙：德国全麦面包/谷物面包的小贴士

用筷子扎中心最厚处，如果还是比较粘，适当延时或者关火利用余热继续烤。

菜谱创建时间：2020-06-03 23:48:08