麻辣鲜香的烤箱版烤鱼 人人都能做得香喷喷

作者： CX马

烤箱版自制烤鱼比较省事，少油健康，添加剂也少，蔬菜可以随意添加，吃起来过瘾，喜欢的亲交作业啦，哈哈😄

用料

• 海鲈鱼(任何鱼) 1条(2-3斤)
• 芹菜 土豆 木耳 香菇 西葫芦 豆腐干 金针菇 炸花生米 适量
• 麻椒 郫县辣酱 葱 蒜 姜 适量
• 食用油 适量
• 生抽 酱油 适量
• 盐 糖 适量
• 白酒或料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉 少许

麻辣鲜香的烤箱版烤鱼 人人都能做得香喷喷的做法步骤

步骤 1

1.将鱼收拾好洗干净，从肚子刨开至鱼背，鱼线挑出去除，再将鱼身切花刀，摊平摆在烤盘里，将生抽、酱油、白酒、蒜末(可以多调些备用)调匀撒在鱼身上，再将葱段和姜片夹在刀口处，撒少许胡椒粉，腌制30分钟左右

步骤 2

2.热锅倒入少许油，放入麻椒炸香后将麻椒捞出扔掉，加入郫县辣椒酱+葱+蒜+少许糖炒香，调入适量水淀粉，使汤汁浓稠些撒在鱼身上，尤其刀口处会更入味儿，然后拿掉刀口处的葱姜可以放进预热好的烤箱了，220°烤20分钟左右

步骤 3

3.撒上酱汁是这样的

步骤 4

4.将准备加入的菜洗净切段，为了炒时入味更好熟，可以事先将菜焯水，比过油健康哦！锅里入油后重复2的步骤把酱炒香，再加入菜一起炒，放入预留的酱油混合汁和糖就OK了

步骤 5

5.烤鱼时间还剩5分钟时将炒菜倒入烤盘，撒上炸好的花生米，时间到就可以出炉了，如果不怕油腻，又想吃到脆脆的鱼皮，最后可以在鱼肉上泼些热油，我没泼油哈，撒上小葱沫或者香菜就可以吃喽😍😋

菜谱创建时间：2020-06-03 22:28:55