夏日必备凉拌鸡丝

作者： 丸子超有谱

减肥期屯了好多鸡胸肉，每天变着法儿地做不同口味😋。夏天来了🔆，总想吃点清爽的凉拌菜，于是鸡胸肉又了一种做法——凉拌🧊

用料

• 鸡胸肉 1块
• 海带（可用自己喜欢的蔬菜代替） 一把
• 香菜 2根
• 小米辣 1根
• 大蒜 2瓣
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 香油 2滴
• 陈醋 2勺
• 熟芝麻 1勺
• 辣椒油（可不用） 2勺

夏日必备凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉泡冷水解冻，干海带泡水中待发（海带可以用黄瓜、木耳、生菜、金针菇、苦菊等代替）。

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅，加一勺料酒（可以不加），大火煮沸后关小火，盖上锅盖焖10分钟左右。可以用筷子戳戳，看能否戳进去。

步骤 3

煮肉期间，大蒜切沫，香菜切碎，小米辣切成圈。

步骤 4

鸡胸肉捞出凉冷。

步骤 5

将配菜（海带、木耳、金针菇等）焯水。方法：冷水快煮沸时滴一滴油，再下入配菜煮一两分钟，捞出过冷水，放碗中备用。

步骤 6

等鸡胸肉晾冷后，顺着纹理手撕成鸡肉丝，与配菜放一起。

步骤 7

加入准备好的小米辣和蒜泥，再加2勺酱油、2勺耗油、2勺陈醋、2滴香油、1勺熟芝麻、2勺辣椒油（可以不放），搅拌均匀。

步骤 8

倒入料汁加入香菜，搅拌均匀就可以吃啦。包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，吃起来更爽🧊 也可以用来拌凉面、凉菜吃哦～

夏日必备凉拌鸡丝的小贴士

1️⃣做凉拌鸡丝时，最好搭配点菜（生菜、苦菊、黄瓜、木耳、金针菇、海带等等都可以），不然吃着太柴容易腻。2️⃣如果没有酱油耗油，可以用1勺盐和少许白糖代替。3️⃣辣椒油是凉皮专用的，很香，但不辣，如果没有可以不放。

菜谱创建时间：2020-06-03 21:30:14