苦瓜炒干虾

作者： 北京小米

用料

• 苦瓜 1根
• 干河虾 50克
• 青椒 1个
• 小葱，姜，蒜 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 鸡精 少许
• 二锅头白酒 适量
• 盐 1-2克

苦瓜炒干虾的做法步骤

步骤 1

苦瓜斜切成薄片，加少许盐抓匀腌15分钟，挤干水份

步骤 2

干河虾洗净滤干水份

步骤 3

青椒对剖开，去籽斜切成薄片

步骤 4

葱姜蒜切好备用

步骤 5

锅中不放油，放入干虾小火慢慢煸干水份，煸出香味，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，下葱姜蒜中小火爆香，下干虾煸炒均勻，趁热淋入少许二锅头酒，迅速加盖焖15秒后，将酒炒干

步骤 7

加入苦瓜，中大火翻炒

步骤 8

加入青椒，淋入蒸鱼豉油，鸡精，沿锅边淋入少许二锅头酒，迅速炒匀出锅

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2020-06-03 21:28:15