发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）

作者： 肉肉麻麻6

侄女爱吃肯德基的，最近爱上烘培，想着尝试着做，没面包机，和面机，完全人工，今天天气温度20-30℃，为何这里要写温度呢，因为要室温发酵。 网上又很多版本，目前自己先试了一种，家人吃了说不错，所以写成方子，仅供参考。

用料

• 低筋面粉 170克
• 鸡蛋1个 50g
• 酵母 2g
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 白砂糖（根据个人口味） 20-30克
• 华夫饼模具我买的单模，39元 1个
• 奶粉 5克
• 馅 豆沙，肉松

发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）的做法步骤

步骤 1

1.低筋粉，酵母，牛奶，鸡蛋，盐，糖，黄油，放入盆中，搅拌。 同时做了巧克力味的，把同等的面粉换成巧克力粉，大概15g

步骤 2

2.黄油切快，直接放入进去，天气热，加上手温，虽然带了手套，大概揉了十来分钟，这是揉好盖上保鲜膜的效果。 个人觉得这个量少，揉起来还是很好揉的。 揉了一半觉得有点粘，我是放玻璃碗中，就放了5g的奶粉

步骤 3

室温发酵，今天天气温度20-30℃，大概发酵2个小时，两倍大，忘记拍照，家里没有软胶垫，直接在玻璃桌上贴上保鲜膜

步骤 4

把面团分成30g一个的一团，大概10个小团，保鲜膜盖住的同时，冰箱里取出豆沙馅，肉松。

步骤 5

把豆沙包裹在面团中，小盆友不爱吃肉松，尝试了一个里面放豆沙和肉松，成品很惊艳，可以就做了一个，其它都是豆沙馅的。

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步骤 6

步骤 6

打开煤气，最小火，一定最小火，把包好馅的面团放入华夫饼模具中，随时打开看颜色，第一个火力太大，焦了。 两面都要煎，大概一个2分钟

步骤 7

好了，成品，淋上巧克力酱，孩子爸爸也特别爱吃，后面尝试做个巧克力味的。

发酵华夫饼（手揉面团，室温发酵）的小贴士

关于糖，这里放了20g，由于豆沙很甜，建议少放

菜谱创建时间：2020-06-03 21:18:17