面粉400克，鲜奶200克，酵母4克，鸡蛋50克，将面团揉成光滑状态；
揉好的面团放在容器上盖上保鲜膜，放在温暖处静置一个小时等待发酵；
趁面团发酵的时候调制馅料，先将上海青洗干净用开水烫一下，捞出来过一下冷水；
过了冷水抓一下水，切成菜丁，然后用厨房纸包着菜丁再挤干水份；
提前一晚浸泡好的干笋和浸泡好的冬菇洗干净切丁，姜片切粒备用；
烧红油锅；
将笋丁放入翻炒一下，放入一勺生抽煸香后加入少许水焖一会；
笋焖快收干水时放入冬菇丁翻炒，收干水份后装入装菜丁的大碗里；
炒好的馅料；
将馅料拌匀，加入一勺盐，小半勺味精，一勺香油拌均匀备用；
将发酵好的面团轻轻揉一下，排去气泡分成约40克的面团，用擀面杖擀成圆形；
包入馅料慢慢收口；
包子捏褶的方法可以看我的相关视频
包好的包子放入锅里发酵20分钟；
冷水上锅，水开后蒸10分钟，蒸好后至少焖2分钟再开盖；
家里小少爷也一口气吃了五个。