芝士紫薯薄披萨

作者： 琥珀maggie

披萨！披萨！今天又做了小家伙喜欢的披萨！ 今天做的是紫薯薄披萨！ 满满的芝士 咬一口下去 奶香十足 超级满足

用料

• #披萨饼胚
• 高筋面粉 125克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 贝洛伊黄油 10克
• 清水 65克±
• #其他
• 紫薯泥 200克
• 多美鲜淡炼乳 30克
• 蒙特湖混合干酪碎 150克
• 芝士棒（可不用） 2根

芝士紫薯薄披萨的做法步骤

步骤 1

1黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入格瑞美厨厨师机中。 2设置速度2档揉成团。 3放入软化的黄油。 4继续设置速度2档揉面，中间可切换3档交替，揉至扩展阶段不用出膜。【谁知道格瑞美厨短短几分钟揉至了完全扩展状态，哈哈哈！嘚瑟一下好了】 ～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。

步骤 2

取出面团放入碗中，盖上保鲜膜，放温暖处一发至两倍大。

步骤 3

等待发酵的同时，来分享今天薄披萨奶香十足的秘密，那就是我用了蒙特湖混合干酪碎， ～这个干酪碎是马苏里拉奶酪与车打奶酪混合的奶酪碎条，黄白两种颜色，纯美国进口，奶香浓郁且拉丝绵长。

步骤 4

等待发酵的同将紫薯蒸熟。 ～格瑞美厨西式厨师机安装好煮锅盖，打开量杯盖架上蒸笼，将洗净的紫薯放入。

步骤 5

蒸好的紫薯取用200克捣碎趁温热时加入多美鲜淡炼乳搅拌均匀备用。

步骤 6

倒出150克蒙特湖混合干酪碎。

步骤 7

1将发酵好的面团取出排气松弛15分钟，擀成接近正方形即可，放入刷薄油的28*28烤盘中，用手压薄底部并撑开，用叉子插许多孔，盖上保鲜膜进行二次发酵至原来饼胚的两倍厚，再薄薄的撒上一层蒙特湖混合干酪碎， 2接着抹上紫薯泥。 3爱吃芝士的小家伙又给芝士棒切粒加上去了。 4最后撒上剩余的的蒙特湖混合干酪碎。

步骤 8

放入预热好的烤箱220度12～15分钟左右。 ～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 9

因为烤箱脾气不一样，请在最后五分钟时蹲守烤箱旁，以免烤焦烤糊。

步骤 10

看芝士全部融化，表面微焦即可。

步骤 11

取出披萨切开。

步骤 12

趁热拉丝！

步骤 13

来，我们一起吃披萨吧！

步骤 14

奶香十足，太好吃了！

芝士紫薯薄披萨的小贴士

‼️重要的事情说一遍‼️ 各家烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱脾气来调整温度及时间，当看见披萨表面的奶酪全部融化微焦就好了。 ‼️有需要了解👉格瑞美厨西式厨师机的朋友，可以TB搜索【格瑞美厨旗舰店】给客服报【琥珀】享受优惠价，618还有惊喜！

菜谱创建时间：2020-06-03 19:46:41