抹茶小面包

作者： leibaobao00

这款面包的造型和颜色特别喜欢。分享给大家。 菜谱可以做10个小面包。 需要抹茶粉的，taobao搜法式甜艺，报蕾蕾有惊喜。我用的若竹。

用料

• 高筋粉 200克
• 抹茶粉 4克
• 细砂糖 33克
• 盐 3克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 55克
• 牛奶 45克
• 鲜酵母 6克
• #豆沙#
• 自制或者买的都可以 15克*10个

抹茶小面包的做法步骤

步骤 1

1:所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉16分钟左右。

步骤 3

3:揉到延展性非常好。

步骤 4

4:不用基础发酵，直接均分10份，滚圆松弛20分钟。

步骤 5

5:松弛的时候称取豆沙，也滚圆备用。

步骤 6

6:面团松弛完毕，把面团擀开成正方形。

步骤 7

7:翻面，光滑的一面在下。

步骤 8

8:如图，用刮刀两边切4⃣️刀。

步骤 9

9:放一块豆沙。

步骤 10

10:上面的翻过来把豆沙盖住，三面压紧。

步骤 11

11,然后像编篮子一样，左边过来，右边过去。

步骤 12

12:直到编完。底部整理一下。

步骤 13

13:最后发酵35度半个小时左右。发酵注意看状态，别发过了。

步骤 14

14:表面撒抹茶粉。

步骤 15

15:入预热好的风炉140度20分钟。

步骤 16

16:普通烤箱180度20分钟左右，注意观察上色，烤箱的话上色马上盖锡纸。抹茶的上色太深就不好看了。

步骤 17

17:完成啦。

步骤 18

18:切开，软软的，抹茶豆沙特别搭。

菜谱创建时间：2020-06-03 17:35:16