烤麸清水中发好，焯水，我是用手撕成小块的，也可以用到切，把水控干。
干黄花菜和木耳谁发清洗干净，焯水控干水分，改刀成大小长短合适的形状。
生花生米，有熟的更方便，也可以用青豆。
食用油，盐，黄酒，老抽，生抽，鸡精，糖，胡椒粉
凉锅倒少许食用油把花生米炒熟，放到一个空碗里，待用。
锅内放少许油倒入面筋中火翻炒，把水分尽量炒干一下。
接着倒入木耳、黄花菜，适量盐、鸡精、糖、老抽、生抽、黄酒、胡椒粉适量水中火煨煮一下，待食材都入味熟时大火收汁。
倒入炒熟的花生米，翻炒均匀
出锅入盘，此款菜品为凉菜，所以做好后放凉再食用口感最佳。
四喜烤麸用料应该还有笋片，香菇，花生米也可用青豆替代，烤麸一定要过水，在锅里炒干水分，这样口感回弹，黄花菜和木耳焯水也是必须的。因为是甜口的血糖高的友友可以用木糖醇。