简单又好吃的香辣凉拌鸡爪

作者： 小歌小雨

不知道你们吃加柠檬的鸡爪会不会觉得鸡爪有些柠檬油的苦，不喜欢网红百香果柠檬鸡爪味道太杂，那可以试试这个配方，个人觉得好7，同理，不懂就问，难免有些做不到位的地方，请厨友见谅！☺

用料

• 鸡爪 2斤
• 花椒 二三十粒
• 姜片 10片左右
• 料酒 适量，20克左右
• 小米椒 10个
• 蒜米 10瓣
• 泡椒 20个左右
• 洋葱头 1个
• 醋 大概300ML左右
• 冰糖或白糖 50克左右
• 酱油 200ML左右
• 开水 1000克左右
• 油 50克左右
• 盐 20克左右

简单又好吃的香辣凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

沃尔玛买的鸡爪，还买了一些鸡翅一起做

步骤 2

1、鸡爪鸡翅冷水下锅，放入姜，料酒(白酒也行)，花椒一起煮熟，用筷子穿透鸡掌就熟了。(没有花椒可不放) 2、捞起来用自来水冲洗干净。 3、鸡爪冷却了用冰水泡，如果没有冻好冰水，可以放冰袋一起泡鸡爪。

步骤 3

切好的作料，姜，洋葱头，，蒜米，小米辣(放了几颗青色的颜色)，泡椒(红色的泡椒也行)

步骤 4

1、炒锅油热放入姜蒜等料翻炒。 2、炒香就把醋，酱油，水，冰糖放入锅煮沸，自行调味，喜欢酸甜辣的在调料上增减。 3、煮沸即关火，静置放凉。

步骤 5

1、浸泡汁冷后放入鸡爪搅拌，我看到有两颗小青柑就放进去了，多放些可能比柠檬好吃，哈哈！ 2、放冰箱啦！最好放过夜，记得期间搅拌几次。

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步骤 6

步骤 6

腌制一夜后，可以吃啦！☺

步骤 7

非常香，特别好吃！

步骤 8

吃完鸡爪剩下的料汁别倒了，买一块钱的米粉用热水烫一下，加入料汁拌一拌，美味的一餐☺

简单又好吃的香辣凉拌鸡爪的小贴士

中华美食，没有固定克数，所以配料只能是左右！！！😂老规矩，不懂就问，谢谢

菜谱创建时间：2020-06-03 15:47:45