黑麦粉入盆，酵母撒表面，搅拌均匀，温水（比自来水热一点就ok）一点一点倒入，和成软软的光滑面团，表面抹点植物油，放入盆中盖盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜； 图片是第二天取出时的发酵状态；
倒扣盆出来的效果； 直接在面上均匀撒薄面，然后用手按压扁，然后用擀面杖擀成长方形薄片，把麻酱（如果是买超市的麻酱的话，需要先澥开）抹到面片上，短边开始卷，这样层更多些！一边卷一边抻，这样卷起来会紧致；
切段，然后两边口捏紧翻到下面后上下合掌压扁放入烤盘，上面刷水或者蛋液，撒芝麻压一压，让芝麻粘牢；
这个也是生的，粘牢芝麻放置一会儿，看烧饼鼓起就可以放烤箱了；我的分成两盘，烤箱上下层放入； 烧饼发酵时可以先预热烤箱：150℃20分钟（时间度数看自己烤箱来，而且要看口感程度，因为我只是做好了放冰箱冷冻，随吃随取的，所以这个度数时间烤出来有点软，等到吃时从冰箱取出直接放入烤箱烤十分钟左右口感就合适啦！）
预热后放入烤箱，十分钟时上下俩烤盘互换位置继续烤十分钟后静置五分钟再取出！
出炉😄 一盘
第二盘！