抹茶曲奇「不需打发黄油」简易版

作者： 妍妍妈Ada

喜欢抹茶的清香，用来制作曲奇，作为下午茶聊天小甜点，酥酥脆脆，浓香的抹茶味加上黄油香浓的奶香味真的讨人喜欢！

用料

• 法国黄油 60克
• 低筋面粉 70克
• 糖粉 25克
• 蛋白 20克
• 抹茶粉 3克

抹茶曲奇「不需打发黄油」简易版的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

用电子秤秤准所有食材备用。

步骤 3

先将黄油预早室温软化，然后加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 4

拌至蓬松。

步骤 5

加入蛋白。

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器打到均匀轻盈，蛋白完全吸收。(不用打发)

步骤 7

用筛将低筋面粉和抹茶粉分别筛入。

步骤 8

用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊。

步骤 9

将面糊装入裱花袋里。

步骤 10

用刮板排压空气体。

步骤 11

挤在铺了油纸的烤盘上。(我用大号裱花嘴易挤)

步骤 12

烤箱上下火预热180度，5分钟， 然后放入烤箱中层，烤15分钟。

步骤 13

烘烤时已经闻到满屋子的飘香啦(￣▽￣)~*

步骤 14

烤好的曲奇出炉后轻轻移到凉网中至完全冷却(目的是防止饼的底部热渗出水汽，使曲奇不松脆，冷却后立马密封保存，防止受潮。

抹茶曲奇「不需打发黄油」简易版的小贴士

1: 做曲奇饼干不需要将黄油打发，只要将黄油搅拌到跟材料混合均匀即可。 2: 烤好的饼干冷却后必须密封保存，防止饼干受潮，因为没添加防腐剂尽量不要做太多在两周内吃完口感更佳。 3: 各家的烤箱温度都有不同误差，要自己撑握好温差。 4: 用蛋白制作口感更酥脆。 5: 请用电子秤秤准食材的重量而制作。

菜谱创建时间：2020-06-03 14:30:52