烤三文鱼头

作者： 小麦-116

我是一次腌制了五个鱼头的，分三次烤的，所以有的图片中鱼头会多些。单一吃烤三文鱼会有一点点腻，所以我配了柠檬和芦笋。

用料

• 三文鱼头 1个
• 柠檬 1个
• 迷迭香 五根
• 芦笋 200克
• 海盐 3克
• 黑胡椒 勺
• 橄榄油 适量

烤三文鱼头的做法步骤

步骤 1

三文鱼鱼头清洗解冻。

步骤 2

去腮、去鳞、去血块、去鱼鳍。

步骤 3

再次清洗干净。

步骤 4

鱼头对半刨开。

步骤 5

柠檬片铺腌鱼头容器底部。

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步骤 6

步骤 6

铺上鱼头，撒海盐（普通食用盐也可以）、放上迷迭香（没有可免）、挤上柠檬汁（没柠檬可以用味淋或者料酒替换）。

步骤 7

再盖上一层柠檬，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时以上，我呢因为时间原因是提前一天晚上腌的，腌了22小时，个人觉着更加入味。

步骤 8

芦笋洗净削皮，放开水锅中焯水3-5秒捞出冲凉。

步骤 9

烤箱预热200度，撒芦笋放铺了油纸的烤盘上，撒海盐（普通盐也可）、黑胡椒，薄薄喷一层橄榄油，盖上几片柠檬备用。

步骤 10

烤盘上放腌好的三文鱼鱼头，喷薄薄一层橄榄油，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟。

步骤 11

把鱼头翻面再喷一层橄榄油，拿出芦笋，再次入200度烤箱烤15-20分钟。

步骤 12

把烤好的芦笋和鱼头装盘。

步骤 13

配了樱桃和一角柠檬，如果觉着吃着腻可以挤些柠檬汁吃。

菜谱创建时间：2020-06-03 13:56:20