鸡翅根洗净，剁小块，放碗里准备腌制。鸡块大小大概一个鸡翅根剁3块的样子。 （也可以用鸡翅中、鸡腿或整鸡切块）
在装鸡块的碗里放入腌鸡调料a部分的材料腌制一小时。 淡口的可以不放盐，我觉得不放咸度刚刚好。
腌鸡的时候来可以准备配菜，洋葱洗净切块，蒜剥皮切块，小米辣切碎。 蒜不要切的过小一瓣蒜切一、两刀就可以了。 不吃辣的可以不放小米辣，但这么点量真的吃不出辣味。
鸡腌好后，开火做锅。 砂锅放油（油不需要太多，量如图，薄薄一层大概可以布满锅底即可，毕竟美食和身材还是要兼得的😂😂😂）。 加热到油冒小泡，将准备好的配菜一次倒入。
接着倒入鸡块，连肉的调料一起倒进去，速度盖上锅盖。 此时可以听到锅内吱吱的声音。 据说这就是啫啫煲名字的来源……
加热大约2、3分钟后，拿啤酒沿着锅盖边缘倒一圈。对，不开锅盖！直接倒，啤酒会沿着缝隙流进锅里！
之后，再煲个大概10分钟就可以关火了。 打开锅盖，放上点小葱和小米辣做点缀，此时，你只需要静静闻着锅里飘来的香气就好…… 拍个照，美美的开吃吧~
很简单快手的一道菜 主打健康美味！ 唯一的遗憾就是只放了半个洋葱，说实话洋葱放进去超好吃！ 鸡不咸可以单口吃，汤汁和洋葱可以用来拌饭。